Burrito de huevo, queso y tocino

Ingredientes para 1 burrito:

• 3 huevos Avinal.
• 100 ml de leche.
• Cilantro finamente picado.
• Aguacate (opcional).
• 3 tajadas de tocino.
• 1 tortilla de maíz o harina.

En una sartén bien caliente, agrega tocino en tiras y deja cocinar hasta que quede dorado, retira de la sartén y reserva.

En un bowl o plato hondo agrega 3 huevos Avinal de tu referencia favorita, un poco de leche, sal y pimienta, bate todos los ingredientes con un tenedor y agrégalos al sartén en el que preparaste el tocino previamente.

Cocina por unos minutos, hasta que queden preferiblemente cremosos. Retira los huevos de la sartén y resérvalos.

Toma una tortilla de harina de tu preferencia, agrega los huevos previamente preparados, cilantro, aguacate, tocino, queso de tu preferencia y enrolla la tortilla; llévala a la sartén por un par de minutos hasta que la tortilla dore por todos los lados.

Retira del fuego, sirve en un plato acompañado de tu bebida favorita y disfruta.